«Пекарские дрожжи» или «Термофильные дрожжи» (дрожжи любят тепло, и при температуре свыше 40°C – не только не погибают, но даже работают всё активнее) сейчас используются по всему миру в хлебной промышленности. «Термофильные дрожжи» вытеснили традиционные технологии хлебопечения на Руси. Сейчас всё больше людей начинают узнавать и говорить о том, что "термофильные дрожжи" вредны, т.е. провоцируют бурный рост плохой микрофлоры в организме человека. Хлеб на закваске, приготовленный своими руками, с любовью, принесёт вашим домочадцам только пользу и здоровье.
Закваску изготавливаем из проросшей пшеницы.
Зерно на день замачиваем в воде для проращивания ростков. Длина ростка должна быть не более 1-2 мм. Пророщенную пшеницу пропускаем через мясорубку. В смесь добавляем ржаную муку и немного воды, консистенция смеси должна получиться как на густые оладьи. Ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной. Оставляем смесь для сквашивания на сутки при комнатной температуре. На следующий день закваску подкармливаем, убираем часть закваски и насыпаем новую ржаную муку. Снова оставляем в тёплом месте. Закваска должна вырасти в размерах и иметь пенистую структуру. Самое трудное сделано, теперь эта закваска может жить до бесконечности, только нужно раз в неделю печь хлеб или оживлять закваску. Хранить хлебную закваску следует в холодильнике.
Готовим опару на хлеб.
Домашний хлеб готовится на опаре – это позволяет живым дрожжам в закваске набрать силу.
На 1 ст. ржаной муки добавляем 2 ст. л. живых дрожжей.
Добавляем воду до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем,ставим в тёплое место и оставляем 6-8 часов или на ночь.
Тесто.
На опаре появились пузырьки и увеличилась в объёме. Добавляем 1ст. л. соль,2 ст. л. масло растительное. Всё тщательно перемешиваем и всыпаем просеянную ржаную муку или пшеничную 1 сорта – столько, чтобы в тесте стояла ложка, то есть достаточно густое тесто должно получиться. Я пеку домашний хлеб в хлебопечке. Помещаем тесто в хлебопечку. Выбираем режим вымешивание. И оставляем тесто в хлебопечке для поднятия объема на часа 3. Затем режим выпечка.Готовый хлеб заворачиваем в полотенце или оставляем в выключенной хлебопечке до полного остывания . Правильно испечённый хлеб при постукивании по корке издаёт звонкий звук, а мякиш при сжимании полностью расправляется.
Хлеб на такой закваске не плесневеет,а черствеет.Хлеб сытный и полезный!Приятного аппетита.
Здравствуйте, добро пожаловать на сайт для мастеров и мастериц, чьи руки не знают скуки. Сделать свой дом уютным и теплым - это настоящее искусство. Вы любите украшать свой дом оригинальными вещами? Тогда этот сайт станет для вас настоящим кладом ценных идей. Вашему вниманию предлагаются работы и мастер-классы по рукоделию:вязание,вышивка и интересующим вас хобби: декупаж, росписи по стеклу,поделки с детьми и другие. Вы можете здесь размещать свои работы и давать мастер-классы для пользователей.С указанием авторства и ссылкой на первоисточник. В рубрике витрина выставляются работы на продажу (заказ). Обратите свою фантазию и мастерство на приятные мелочи, которые украсят вашу жизнь и дом вместе с нами. Надеюсь, вам здесь понравится. Желаю всем счатья и творческих успехов!...
Праздничное убранство в доме,нарядный декор в виде оригинальных композиций из цветов,окрашенных яиц,венков и другие украшения помогут создать особую атмосферу в Светлое Воскресенье!
Создаем небольшую композицию из ивового венка,где главным персонажем станет пушистый цыпленок. Это православная традиция -украшение с курочками,петушками и цыплятами.Птичье семейство ассоциируется с приходом весны и новой жизнью.
Материалы и инструменты:
ивовый венок
однотонные бумажные салфетки
тонкая гофрированная бумага,салфетки
цветной картон
ножницы
клей
футляр от таблеток.
Карандаш
картон или плотная бумага
...
Осень-отличная пора для сбора материала на природые поделки.Осенние поделки можно делать из шишек,каштанов,желудей,листьев,вообщем все чем наградила нас осень.Осенью природа радует нас обилием ярких красок.Это лучшее время для изготовления поделок вместе с детьми из натуральных материалов.
...
С Новым годом,мои дорогие читатели!12 дней после наступления Нового года-магическое время!Каждый из первых 12 дней символизируют месяц года. В эти дни можно заложить фундамент успеха и удачи на весь предстоящий год. Поэтому очень важно провести их правильно ( с потоком энергии) .
...
Из пластиковых бутылок мастерим декоративное деревце для украшения интерьера. Яблонька будет радовать вас своим цветением круглый год и поднимать настроение.
...
Поселите лето в дом,сделай яркого попугая в нем! Под таким лозунгом создаю своих птиц из изолона. Спешу поделиться с вами новыми творческими работами из изолона.
...
Симпатичное декоративное деревце на ножке придаст изюминку любому интерьеру! Для создания такого топиария потребуется буквально пол часа времени при наличии необходимых материалов.
...
На пороге Зимушка-зима! А следом за ней встреча главного праздника в году -встреча Нового года! В каком образе предстать в Новом году?! Загадочной леди, а может в роли императрицы... Исторические женские костюмы — это восхитительные платья эпохи Екатерины Великой. Роскошные платья и до наших дней вызывают восторг и восхищение у любой женщины. Порой хочется почувствовать себя королевой и примерить наряды ХIХ века...
...
Осень, одно из моих любимых времен года...Осень делиться с нами красотой природы. Наступает золотая пора, но наступают и холода и птицам все труднее доставать себе корм. Стаи перелетных птиц косяками отправляются на юга. Но многие птицы остаются зимовать. Стоит подумать о пернатых. Решено, необходимо сделать кормушку для птиц. Практичная кормушка для птиц из пластиковых бутылок поможет птицам выжить в зимние дни и украсит вид за окном.
...
