хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

«Пекарские дрожжи» или «Термофильные дрожжи» (дрожжи любят тепло, и при температуре свыше 40°C – не только не погибают, но даже работают всё активнее) сейчас используются по всему миру в хлебной промышленности. «Термофильные дрожжи» вытеснили традиционные технологии хлебопечения на Руси. Сейчас всё больше людей начинают узнавать и говорить о том, что "термофильные дрожжи" вредны, т.е. провоцируют бурный рост плохой микрофлоры в организме человека. Хлеб на закваске, приготовленный своими руками, с любовью, принесёт вашим домочадцам только пользу и здоровье.

Закваску изготавливаем из проросшей пшеницы.

 Зерно на день замачиваем в воде для проращивания ростков. Длина ростка должна быть не более 1-2 мм. Пророщенную пшеницу пропускаем через мясорубку. В смесь добавляем ржаную муку и немного воды, консистенция смеси должна получиться как на густые оладьи. Ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной. Оставляем смесь для сквашивания на сутки при комнатной температуре. На следующий день закваску подкармливаем, убираем часть закваски и насыпаем новую ржаную муку. Снова оставляем в тёплом месте. Закваска должна вырасти в размерах и иметь пенистую структуру. Самое трудное сделано, теперь эта закваска может жить до бесконечности, только нужно раз в неделю печь хлеб или оживлять закваску. Хранить хлебную закваску следует в холодильнике.

 Готовим опару на хлеб.

Домашний хлеб готовится на опаре – это позволяет живым дрожжам в закваске набрать силу.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

На 1 ст. ржаной муки добавляем 2 ст. л. живых дрожжей.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

Добавляем воду до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем,ставим в тёплое место и оставляем 6-8 часов или на ночь.

Тесто.

На опаре появились пузырьки и увеличилась в объёме. Добавляем 1ст. л. соль,2 ст. л. масло растительное. Всё тщательно перемешиваем и всыпаем просеянную ржаную муку или пшеничную 1 сорта – столько, чтобы в тесте стояла ложка, то есть достаточно густое тесто должно получиться. Я пеку домашний хлеб в хлебопечке. Помещаем тесто в хлебопечку. Выбираем режим вымешивание. И оставляем тесто в хлебопечке для поднятия объема на часа 3. Затем режим выпечка.Готовый хлеб заворачиваем в полотенце или оставляем в выключенной хлебопечке до полного остывания . Правильно испечённый хлеб при постукивании по корке издаёт звонкий звук, а мякиш при сжимании полностью расправляется.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

Хлеб на такой закваске не плесневеет,а черствеет.Хлеб сытный и полезный!Приятного аппетита.

Похожие статьи:

Пасхальное яйцо из сахарной мастики. Мастер класс.

Пицца с сосисками. Рецепт. Фото.

Творожная пасха. Рецепт пасхи.

Торт из кабачков. Салат. Рецепт.

 Хачапури с сыром. Рецепт. Пошаговое фото приготовления.

 

Часы в славянском стиле. Мастер класс.


Пожилым людям очень ценно получать внимание и заботу со сторон детей и внуков! 1 октября в День Пожилого человека прекрасная возможность преподнести от внуков подарок,сделанный своими руками. Тематическая аппликация порадует старшее поколение! ...
 Солнце-это не только источник жизни и тепла на Земле, но и неисчерпаемый, экологически чистый и общедоступный источник энергии. Использовать солнечный свет можно разными способами.Один из них использование солнечных батарей. ...
Топиарий- это чудо-деревья,симпатичные декоративные композиции в форме шара на ножке,могут принимать самые разные облики в зависимости от того,из чего сделана их «крона».Их еще называют еще «Деревьями счастья».Предлагаю смастерить кофейное дерево. ...
На дворе февраль, но уже хочется понежиться под лучами весеннего солнышка,полюбоваться красотой цветения природы...Предлагаю вам скрасить зимние долгие вечера созданием красивых цветов из пластиковых бутылок. И вы будете готовы к встрече Весны! ...
Наш мир - аллея молодая роз,Хор соловьев, прозрачный рой стрекоз.А осенью? Безмолвие и звезды...И так,порой,хочется возратить красоту величественной розы. Розы из пластиковых бутылок подарят яркости и настроения вашему приусадебному участку. ...
Вашему вниманию, предлагаю сшить из старых джинсов покрывало в технике пэчворк. Дайте вторую жизнь старым вещам! ...
Интерьерные композиции из кофе  и цветов гармоничны, красивы и оригинальны! Вашему вниманию, предлагаю сделать топиарий из кофе. ...
Размер картины:20.5*20 Жанр:портрет Техника выполнения:счетный крест. Оформление:детский коврик Готовая работа. Автор:Галина Петровна Город:Ростов-на-Дону Связь через контакт ety822@rambler.ru Доставка:почта России Похожие статьи по теме "Вышивка крестом": Вышивка крестом.Детские сюжеты.Купить. Вышивка крестом "Ночной ангел".Купить....
 ИДЕАЛЬНАЯ ИЗНАНКА при вышивке крестом. Все верхние стежки должны располагаться в одном направлении .Если крест выполнен правильно,на изнанке должны проходить ровные прямые полосы в дном направлении-по горизонтали или вертикали. Для начала берем нитку без узелка в одно-два сложения,зависит от размера канвы. Крест выполняется двумя перекрещивающимися диагональными стежками. Вышивку начинают с лицевой стороны,оставляют хвостик нитки в 1-1.5 см. ...
Предлагаю оригинальную и вкусную закуску в виде Петушка  к праздничному новогоднему столу. ...
Эта шкатулка поможет не только хранить в порядке ваши украшения, но и придаст немного роскоши вашему туалетному столику. Почуствуйте себя королевой! А сделать такую красоту можно из пластиковой бутылки. ...
Создаём оригинальную клумбу для цветов в виде гриба из бетона своими руками. Гриб-цветочница послужит красивой и функциональной клумбой для низкорослых цветов для сада. ...
Птицы -это поистине красивые и разнообразные создания. А как сделать, чтобы мы любовались в любое время года и в любой час красивыми птицами? Да, очень просто! Этих красивых птиц можно сделать из пластиковых бутылок. Займемся изготовлением удода с ярким оперением. ...
Приближается праздник для настоящих мужчин-23 февраля. Подготовила для вас содержательную и интересную подборку детских поделок для папы, дедушки. Готовим творческие сюрпризы для родных вместе из подручных материалов! ...
  Облик интерьера в каком бы стиле он ни был выполнен, преображается благодаря милым и всевозможным симпатичным мелочам, сделанным своими руками. Эти очаровательные декоративные ящерицы из яичной скорлупы порадуют глаз и создадут неповторимую атмосферу тепла и уюта. ...
 Красивую пальму из пластиковых бутылок можно сделать самостоятельно. Устроим «Рай» на своём приусадебном участке. ...