хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

«Пекарские дрожжи» или «Термофильные дрожжи» (дрожжи любят тепло, и при температуре свыше 40°C – не только не погибают, но даже работают всё активнее) сейчас используются по всему миру в хлебной промышленности. «Термофильные дрожжи» вытеснили традиционные технологии хлебопечения на Руси. Сейчас всё больше людей начинают узнавать и говорить о том, что "термофильные дрожжи" вредны, т.е. провоцируют бурный рост плохой микрофлоры в организме человека. Хлеб на закваске, приготовленный своими руками, с любовью, принесёт вашим домочадцам только пользу и здоровье.

Закваску изготавливаем из проросшей пшеницы.

 Зерно на день замачиваем в воде для проращивания ростков. Длина ростка должна быть не более 1-2 мм. Пророщенную пшеницу пропускаем через мясорубку. В смесь добавляем ржаную муку и немного воды, консистенция смеси должна получиться как на густые оладьи. Ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной. Оставляем смесь для сквашивания на сутки при комнатной температуре. На следующий день закваску подкармливаем, убираем часть закваски и насыпаем новую ржаную муку. Снова оставляем в тёплом месте. Закваска должна вырасти в размерах и иметь пенистую структуру. Самое трудное сделано, теперь эта закваска может жить до бесконечности, только нужно раз в неделю печь хлеб или оживлять закваску. Хранить хлебную закваску следует в холодильнике.

 Готовим опару на хлеб.

Домашний хлеб готовится на опаре – это позволяет живым дрожжам в закваске набрать силу.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

На 1 ст. ржаной муки добавляем 2 ст. л. живых дрожжей.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

Добавляем воду до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем,ставим в тёплое место и оставляем 6-8 часов или на ночь.

Тесто.

На опаре появились пузырьки и увеличилась в объёме. Добавляем 1ст. л. соль,2 ст. л. масло растительное. Всё тщательно перемешиваем и всыпаем просеянную ржаную муку или пшеничную 1 сорта – столько, чтобы в тесте стояла ложка, то есть достаточно густое тесто должно получиться. Я пеку домашний хлеб в хлебопечке. Помещаем тесто в хлебопечку. Выбираем режим вымешивание. И оставляем тесто в хлебопечке для поднятия объема на часа 3. Затем режим выпечка.Готовый хлеб заворачиваем в полотенце или оставляем в выключенной хлебопечке до полного остывания . Правильно испечённый хлеб при постукивании по корке издаёт звонкий звук, а мякиш при сжимании полностью расправляется.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

Хлеб на такой закваске не плесневеет,а черствеет.Хлеб сытный и полезный!Приятного аппетита.

Похожие статьи:

Пасхальное яйцо из сахарной мастики. Мастер класс.

Пицца с сосисками. Рецепт. Фото.

Творожная пасха. Рецепт пасхи.

Торт из кабачков. Салат. Рецепт.

 Хачапури с сыром. Рецепт. Пошаговое фото приготовления.

 

Часы в славянском стиле. Мастер класс.


Поделки из коктейльных трубочек отличаются особенной красочностью и создают весёлое настроение. Если вы решились дать вторую достойную жизнь пластиковых помощникам для начала можно попробовать выполнить панно, которое украсит ваш дачный домик. Картина с яркими астрами не сможет никого оставить равнодушным. ...
Сказки – это прекрасный вид искусства созданный с давних времён на Земле. Наша память неразлучна с ними. И нашу мы стараемся превратить в сказку... Яркий многоликий сказочный персонаж- Баба Яга. Это образ вобравший в себя множество символов и мифов прошлого. Баба-Яга - это проводник в потусторонний мир - мир предков. Она и живёт на границе миров живых и мертвых, где-то в "тридевятом царстве". В сказках Баба-Яга обладает магическими способностями. Она может выступать и в «положительной»,так и в «отрицательной» роли. Мудрый, вещий персонаж, покровительницу и советчицу можно поселить у себя на приусадебном участке. Симпатичную Ягусю мастерим из пластиковых бутылок и монтажной пены. ...
Птицы -это поистине красивые и разнообразные создания. А как сделать, чтобы мы любовались в любое время года и в любой час красивыми птицами? Да, очень просто! Этих красивых птиц можно сделать из пластиковых бутылок. Займемся изготовлением удода с ярким оперением. ...
Как оригинально поздравить именинника с наступающим праздником . Предлагаю вам оформить красочную открытку пожеланий со сладостями,который порадует  и   подсластит «жизнь» виновника торжества. ...
Пришло время подумать о декоре и подарков к Новому году. Материал для творчества можно найти в любом кухонном шкафчике. Креативная ёлка из макарон подарит праздничное настроение и оживит ваш дом. ...
Поздравительные открытки никогда не выйдут из моды в качестве подарка. Прелагаю вам, вместе с ребёнком  создать красивую объёмную открытку своими руками. И самый дорогой подарок от детей, подарки сделанные своими руками. ...
Материалы и инструменты: -салфетки декупажные (трехслойные) -ножницы -кружка -клей ПВА -акриловые блестки «Гамма» -кисточка -лак акриловый. -спиртовой раствор -мелкая наждачная бумага  Работа: 1.Подготовка. Обезжириваем поверхность кружки спиртовым раствором,чтобы удалить возможные загрязнения. ...
Интерьерные композиции из кофе  и цветов гармоничны, красивы и оригинальны! Вашему вниманию, предлагаю сделать топиарий из кофе. ...
Эта газетница украсит любой интерьер!И поднимит настроение владельцу такой милой вещицы! ...
  Очень удобные летние сумочки,которые много в себя вмещает. Изюминкой этих моделей является объемная аппликация «Женская головка».  ...
 Декоративные подушки сделанные своими руками оживят ваш интерьер, а вам подарят радость и комфорт. ...
Вашему вниманию, предлагаю приготовить вкусный салат к праздничному столу на Светлый праздник Пасхи! ...
Вашему вниманию,предлагаю сделать клумбу для цветов в виде корзины из цемента в технике папье маше. Цветы в корзинке гармонично смотрятся на зелёной поляне, усыпанной разнотравьем и красивыми цветами. ...
Рыбалка-является любимым хобби мужчин. Знаю как привлечь женскую половину к разделению мужских интересов. Отходные материалы,оставшиеся после чистки рыбы являются прекрасным творческим материалом. Речь пойдет о создании картин из рыбьих костей. Да,да не удивляйтесь! Этот вид творчества существует давно и популярен в наши дни. ...
Как превратить обычную картонную коробку в стильную шкатулку?!Очень просто. Запаситесь кружевами,тканью,лентами,бусинами и хорошим настроением. И результат превзойдёт все ваши ожидания. ...
Красивую садовую композицию  в виде старинного замка можно сделать из подручных материалов. Над рекой, в далёком царстве дремлет, будто бы из сказки на скале, рекой омытой,старый замок.Мир забытый...  ...