хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

«Пекарские дрожжи» или «Термофильные дрожжи» (дрожжи любят тепло, и при температуре свыше 40°C – не только не погибают, но даже работают всё активнее) сейчас используются по всему миру в хлебной промышленности. «Термофильные дрожжи» вытеснили традиционные технологии хлебопечения на Руси. Сейчас всё больше людей начинают узнавать и говорить о том, что "термофильные дрожжи" вредны, т.е. провоцируют бурный рост плохой микрофлоры в организме человека. Хлеб на закваске, приготовленный своими руками, с любовью, принесёт вашим домочадцам только пользу и здоровье.

Закваску изготавливаем из проросшей пшеницы.

 Зерно на день замачиваем в воде для проращивания ростков. Длина ростка должна быть не более 1-2 мм. Пророщенную пшеницу пропускаем через мясорубку. В смесь добавляем ржаную муку и немного воды, консистенция смеси должна получиться как на густые оладьи. Ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной. Оставляем смесь для сквашивания на сутки при комнатной температуре. На следующий день закваску подкармливаем, убираем часть закваски и насыпаем новую ржаную муку. Снова оставляем в тёплом месте. Закваска должна вырасти в размерах и иметь пенистую структуру. Самое трудное сделано, теперь эта закваска может жить до бесконечности, только нужно раз в неделю печь хлеб или оживлять закваску. Хранить хлебную закваску следует в холодильнике.

 Готовим опару на хлеб.

Домашний хлеб готовится на опаре – это позволяет живым дрожжам в закваске набрать силу.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

На 1 ст. ржаной муки добавляем 2 ст. л. живых дрожжей.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

Добавляем воду до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем,ставим в тёплое место и оставляем 6-8 часов или на ночь.

Тесто.

На опаре появились пузырьки и увеличилась в объёме. Добавляем 1ст. л. соль,2 ст. л. масло растительное. Всё тщательно перемешиваем и всыпаем просеянную ржаную муку или пшеничную 1 сорта – столько, чтобы в тесте стояла ложка, то есть достаточно густое тесто должно получиться. Я пеку домашний хлеб в хлебопечке. Помещаем тесто в хлебопечку. Выбираем режим вымешивание. И оставляем тесто в хлебопечке для поднятия объема на часа 3. Затем режим выпечка.Готовый хлеб заворачиваем в полотенце или оставляем в выключенной хлебопечке до полного остывания . Правильно испечённый хлеб при постукивании по корке издаёт звонкий звук, а мякиш при сжимании полностью расправляется.

хлеб без дрожжей на закваске,рецепт,мастер класс,домашний хлеб без дрожжей в хлебопечке,хлеб из ржаной муки,хлеб на закваске из проросшей пшеницы,хлеб собственного приготовления на ржаной закваске,печем хлеб сами,старинный рецепт приготовления хлеба на закваске,печем хлеб сами

Хлеб на такой закваске не плесневеет,а черствеет.Хлеб сытный и полезный!Приятного аппетита.

Похожие статьи:

Пасхальное яйцо из сахарной мастики. Мастер класс.

Пицца с сосисками. Рецепт. Фото.

Творожная пасха. Рецепт пасхи.

Торт из кабачков. Салат. Рецепт.

 Хачапури с сыром. Рецепт. Пошаговое фото приготовления.

 

Часы в славянском стиле. Мастер класс.


Создаем интересные композиции из пластиковых бутылок и монтажной пены на своем приусадебном участке. Замечательный советский м/ф «Жил был пес» покорил миллионы зрителей.Это не только кладезь крылатых фраз.Мультфильм символизирует доброту, дружбу и гостеприимство. Так пусть и в нашем дворе будет «счастье»! ...
Садовые фигуры придают уют приусадебному участку,а владельцам этой "роскоши" дарят радость и красоту. Интересные замечательные садовые фигуры можно смастерить из монтажной пены. ...
Осень, одно из моих любимых времен года...Осень делиться с нами красотой природы. Наступает золотая пора, но наступают и холода и птицам все труднее доставать себе корм. Стаи перелетных птиц косяками отправляются на юга. Но многие птицы остаются зимовать. Стоит подумать о пернатых. Решено, необходимо сделать кормушку для птиц. Практичная кормушка для птиц из пластиковых бутылок поможет птицам выжить в зимние дни и украсит вид за окном. ...
 Пластиковые бутылки давно вошли в нашу жизнь и стали неотъемлемой частью домашнего быта. А ведь из бутылок можно даже «шить». Вот такую симпатичную и вместительную косметичку можно смастерить из пластиковых бутылок. ...
   Как прелестны весенние тюльпаны. Порой, так хочется, чтобы цветы круглый год остались в вашем доме. Цветы из ткани будут всегда будут вас радовать своим ярким видом, и ухаживать за ними совсем не обязательно. Демонстрирую мастер-класс по изготовлению тюльпана из ткани. ...
 Ничто так не урашает женскую прическу ,как декоративные аксессуары для волос. Шпильки для волос с цветами из фоамирана преобразят ваш образ в миг. Фомиаран- это пластичный материал,приятный на ощупь,напоминающий замшу. Его еще называют фоам,фом,пластичная замша. Предназначен для изготовления декоративных элементов:искусственных цветов,кукол,предметов интерьера. ...
Вместо обычной валентинки на День всех влюбленных подарите любимому человеку подушку с соответствующей символикой. А вариантов оформления подушек к празднику множество. Все зависит от вашей фантазии! Красивый и практичный подарок! ...
 Оригинальная ваза из папье-маше оживит интерьер комнаты и даже без цветов сама является украшением интерьера. ...
Займемся декором кухни. Обычай развешивать связки чеснока в доме пошел еще с давних времен. Чеснок считали могущественным оберегом. Ему приписывали способность отгонять болезни и беды. Займемся изготовлением древнерусского оберега из подручных материалов. ...
Здравствуйте! Предлагаю, вашему вниманию создать для уюта приусадебного участка яркую птицу- попугая Кешу из изолона. ...
Вышивка  крестом  "Девушка с цветами". ...
Фоамиран или фом это тонкие листы вспененной резины. Фоамиран очень пластичен, износостоек, прекрасно держит заданную форму. Работы из фоамирана необыкновенно реалистичны и красивы. Вашему вниманию предлагаю сделать большую сосну из фоамирана. ...
Картины добавляют изюминку вашему интерьеру, делая его неповторимым и значимым. Они могут быть сделаны из различных материалов: от обыкновенных красок до создания картин из ракушек.Сделать красивую картину из ракушек совсем несложно, если Вы отнесетесь к работе творчески и с долей фантазии... ...
Вот и настало время уборки, ремонта в ваших владениях! Мы все выбрасываем с превеликой радостью....но, ведь избавление от некоторых предметов (прохудившийся ведра, отслужившее своё техника, детские игрушки и т. п.) может стать не потеряй средств и времени, а приобретением, которое доставит вам удовольствие.Прохудилась детская ванночка . Дети выросли и, что делать, чтобы не превратился этот предмет в «залежи» детства, не беда, даём вторую жизнь! Детская ванночкаотправляется в новое путешествие под названием «Детский кораблик-клумба». ...
Курица-главная героиня большинства русских сказок и потешек. Так пусть и у нас во дворе поселится курочка-рябушка,которая принесёт в наш дом тепло, уют и красоту. ...
 Лето в разгаре! А мы продолжаем заниматься благоустройством приусадебного участка. Ведь, сделать свой двор уникальным, естественное желание любого хозяина. Поселяем на участок птицу с жарких стран. Страус из пластиковых бутылок станет объектом удивления и красоты! ...